どうも！うさこですꪔ̤̮"
先日友人から、
「最近ヴィーガン料理にハマっているんだよね〜」
というお話を聞きました👂
写真引用先↓↓↓
(https://www.google.co.jp/amp/s/www.syokuraku-web.com/news/57935/%3famp=1)
私は英単語系には疎いので、
今話題になっているヴィーガンという言葉を
聞いたことはありましたが、具体的な意味を
あまり理解していなかったので調べてみることに
しました🔅
ヴィーガンとは🍀
1944年イギリスのヴィーガン協会の設立とともに
生まれた言葉です👶
食生活においてお肉やお魚、卵や乳製品といった
動物由来のものを一切口にしません。
また食と合わせて、動物由来の服や生活用品も
全て使わないといいます👕👚
ちなみに、「ベジタリアン」とよばれる方たちは
野菜中心の食生活を送る方たちを指しますが、
魚や卵、乳製品は食べるので、
います🥬
写真引用先↓↓↓
(https://www.nihon-trim.co.jp/media/1445/)
ヴィーガンって健康な食生活を送るために
作られた造語だと勘違いしていましたが、
50年以上前に生まれた言葉だったんですね😳
そもそもヴィーガンは
「すべての動物の命を尊重し、犠牲を強いることな
く生きるライフスタイル」を意味します。
海外では宗教上の理由や動物愛護の精神から
ヴィーガン生活を始める人がほとんどのようです🪷
そんな50年以上も前に生まれた「ヴィーガン」が
今なぜこんなに大きな話題を集めているのか🔅
その理由のひとつに、「SDGS」が絡んできます。
実は動物性食品を製造するには多くの資源が使わ
れ、地球へのダメージがとても大きいといわれてい
ます。
例えば、畜産業では放牧用の土地を確保するために
の資源を大量に消費することが挙げられます。
もちろん、植物性食品を生産する過程で
環境に全くダメージがないというわけではありませ
んが、肉類などの動物性食品を生産するよりもはる
かに環境負荷が少ないといわれています。
(マザー牧場のヤギさん🐐)
どれくらいの差があるのか見てみます🌤
・水
動物性食品
牛肉を1kg分を生産するには、約20600リットル
の水が必要になる。
植物性食品
大豆を1kg分を栽培するために、約2500リットル
の水が必要になる。
牛肉を生産するには大豆の8倍以上の水が
必要になることがわかります😳
世界には深刻な水不足に陥っている国がある中で、
動物性食品からヴィーガン食に切り替えることによ
って、水の使用量が35%～55%少なくなるといいま
す。
他にも、豚や牛などの家畜を育てるのにも広大な
土地が必要になってきます🐮🐷
また餌となる穀物は植物性食品には
必要はありませんが、動物性食品となると、
牛肉1kg生産するのに、約11kgの穀物が
必要になります。
世界で生産されている穀物の3分の1が家畜に与えら
れる中、飢餓に苦しむ人は約8億人も存在します。
家畜のえさとなる穀物を人間に供給出来たとした
ら、約30億人もの人々を養えるといいます🍀
また環境保全だけでなく、
植物性食品を私たちの体に取り入れることで、
ダイエットや美肌など美容や健康面で様々な効果が
期待できます💐
「ヴィーガン」が改めて再注目されている理由と
して、健康面と環境面が挙げられましたが、
これに加えてもう1つ、
動物福祉面の観点も影響されています。
最近SNSなどで動物の殺処分などの真実が
目の当たりになってきています。
ヴィーガンについて調べるにあたり、
私は子供の頃にみた「ブタがいた教室」という
映画が頭にポンと思い浮かびました。
(引用先:Netflix)
〜あらすじ〜
4月。とある小学校の6年2組の担任となった新米教師・星先生は、食べることを目的にブタを学校で飼育する実践授業を開始する。生徒たちは子ブタをPちゃんと名付け、一生懸命世話して可愛がるようになる。食育といのちの大切さを扱うその授業で、子供たちはさまざまな思いを抱き、言葉をかわす。
食べることを目的として、命の大切さを
子供たちに教えていこうと豚のお世話をすることに
したわけですが、お世話をするにつれて
愛着というものが湧いてしまい、本来の目的を
見失ってしまいます。
食べたくないと意見が出てくる中で
「Pちゃん(豚の名前)はダメでそれ以外の豚はいいの？」
というセリフにとても印象に残っています。
食物連鎖の世界で
改めてこの場に直面をした時に、いただいている
命を粗末にしていないか、そして多くの食材が
残されて廃棄されている現実を変えていく必要が
あると強く思いました🍀
同じ地球で共存をするもの同士
動物保護の観点で「ヴィーガン」の考えは
素敵だと思ったし、またこの先も行動を実践するこ
とでたくさんの問題に直面していくと思います。
これらの問題を解決していくためには
一人一人の「前提」や「意識」が必要なんだと
感じます😌
「いただいている命に感謝をする」
「命を粗末にしてはいけない」
「これらの問題を解決するために自分たちでできる
ことをやっていこう」
今の地球環境に向き合いながら
私自身も意識をして、世界が一丸となって取り組ん
でいる「SDGS」の活動に更に関心を深めていこうと
思えました🌎🌈
